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樱桃果肉又甜又多汁，还有一股特别的香甜味，非常的诱人，我吃着吃着根本停不下来啊。有很多朋友除了关心“能好怎”之外，也非常疑惑，市场上有的樱桃，有的叫车厘子，它们之间到底有没有区别？有的话，区别在哪里？那我们今天就来讲讲吧~
一、物种和品种的概念
首先，我要说一下物种和品种的基本概念。举个例子，我们平常吃的苹果里面有红富士、黄元帅、花牛等等，这些都是苹果不同的品种，它再怎么变，它还是苹果。而苹果和梨之间则是物种层面上的区别，是两个完全不一样的水果。
二、樱桃家族
弄清楚这个概念，我们再回来说樱桃。樱桃是蔷薇科樱属植物果实的统称，比如常见的苹果、桃、梅、杏、李、梨等水果都是蔷薇科的。
樱属植物给人类做的最大的贡献分为两类：一类被用作观赏，比如武汉大学的樱花，日本的染井吉野；另外一类就是吃，按吃的话主要分为两个区域。一个大的区域在欧洲，它有一个物种叫欧洲甜樱桃（Cerasusavium），也叫欧洲大樱桃，个头比较大；另外一个物种在中国，叫中国樱桃（Cerasuspseudocerasus），起源于中国西南地区，然后一直往北走，到了长江流域分布开来。
▲观赏樱花三、中国樱桃和欧洲甜樱桃
欧洲甜樱桃和中国樱桃是亲兄弟，虽然亲缘关系很近，但是他们的性状差异还是比较大的，比如说最典型的差别就是欧洲甜樱桃个头比较大，中国樱桃个头比较小。长期以来，欧洲甜樱桃和中国樱桃分别坐镇不同的片区，处于一个井水不犯河水的状态。
中国樱桃在中国虽有多年的栽培历史，但由于其不耐运输和储存等原因，中国樱桃产业一直没有发展起来。早在公元前72年，罗马就从波斯引进了欧洲大樱桃回来栽培，目前全世界它的品种就多达多种。
▲中国樱桃根据我的经验，我们中国产的中国樱桃，在风味上不比欧洲产的欧洲甜樱桃差多少。但是中国个头小，皮又薄，不耐运输和储藏，只能局限在农家乐、采摘园这种水平上，所以在产业化里面就输给了欧洲甜樱桃。
▲中国樱桃欧洲甜樱桃的保鲜技术越来越完善，即便远渡重洋，运到我们中国口岸的时候，樱桃还是非常新鲜，个头又大又漂亮。欧洲甜樱桃的英文名“Cherry”在国内就直接音译成“车厘子”了。
▲欧洲甜樱桃四、车厘子和樱桃的区别？
到了这里，我们对车厘子是不是樱桃这个问题就有了一个初步的答案。如果“樱桃”是指全世界所有的樱桃，那么车厘子可以说是樱桃的一种，而不能说樱桃就是车厘子。如果“樱桃”特指中国樱桃这一个物种，那么车厘子和樱桃是完全不同的东西。国内市场为了方便，都统一把国外进口过来的都叫车厘子，而国内产的不管是中国樱桃还是中国引进的欧洲甜樱桃（车厘子）的品种全部都叫樱桃。
▲中国樱桃五、如何挑选？
好了，不管是车厘子还是樱桃，我们在买果子的时候该如何挑选呢？
1、看颜色：选择果皮颜色比较鲜艳的，因为同一个品种里面，颜色深的意味着成熟度也会高些，同时也会更甜些。
2、看软硬：这一点很关键哈，好吃的果子硬度要够。有些人觉得樱桃要软了才甜，其实不是啊。樱桃的甜度在它脱离母体的时候就已经决定了，当时有多甜，后面就是多甜，放软了，一般也不会更甜。
3、最后，大家需要注意的是，又黑又软的果子千万不要买，因为这些果子很有可能是被压伤了，里面的果肉也是不新鲜的。
我是水果猎人杨晓洋，欢迎
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