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说到春天，「花」可能是蹦入人们脑海的第一个印象。早在宋朝，慧开禅师就已经在诗中这样描绘：
春有百花秋有月，夏有凉风冬有雪。
若无闲事挂心头，便是人间好时节。
海子的那句「面朝大海，春暖花开」更是被一代代的文青（和地产商）奉为春天的象征。然而最近几年，每到3至5月，有一种「花」却不仅长在树上和诗句中，还越来越多地爬上了零食、饮料等等的封面，成为「春日限定」的商品。
这种花就是樱花。
动画电影《秒速五厘米》姹紫嫣红固然美，却远远比不上漫步在回家的路上，眼神在那人和八重、百重次第展开清一色的粉红之间的游移，以及鼻腔里那淡淡而纯净的香。
凭着颜值和多年来都和「唯美」联系在一起的意味，虽然新鲜的樱花本身是没有味道的，商家们采用的各种尝试给人「樱花」感的糖浆亦常常令人难以下咽，也阻挡不了每年春天充斥着货架的粉红浪潮。
「樱花味」产品，它最大的优点就是对味众所周知，樱花和樱花文化源于日本。每年的春天，很多人会从世界各地涌到日本各地的赏樱胜地，穿和服，在树下吃着和果子，度过美好的一天。
那么，日本人是如何看待这些「春日限定」的？对樱花的喜爱又是如何占领日本，到今天让全世界都趋之若鹜的呢？放下手中的樱花可乐，我们想和你聊聊樱花背后的各种故事与文化，聊以驱赶初夏的热气。
01::一年一会的「花见」::
日本是一个很讲究「旬」（しゅん季节感）的国家。而日文有句谚语「樱花七日」（桜は七日），指樱花花期只有短暂的七天。同一个地方的樱花大多在同一时期开花，盛开一周后就会在一夜之间散落；然后更北方的地方的樱花又在一夜之间绽放和凋落，如此持续一个春天。
在严冬过后绽放，留下短暂灿烂的身影便壮烈赴死的樱花，自然成为了春季最佳的季节感来源。
同时，学生的入学跟毕业、刚出社会的新人进公司的时间点，也都被安排在了樱花盛开的时节，在人生各个重要舞台，樱花都是重要的见证，这更强化了樱花和季节感的连结。
日本人对樱花如此重视，以至于每年的樱花季，是一件会惊动整个国家的事情。不仅普通人家会开始准备应节的便当、衣服、野餐装备等等；便利店和超级市场会开始推出各种赏花专用的甜点、零食和用品；
连公营部门也会行动起来，气象厅搭建专门网站、联合各大电视台，不断根据气温去播报樱花的预计开花时间和满开日期，做成像地理课上学的等高线一样的图表滚动播报，帮助大家选择出行赏花的时间和地点，就像在汇报战线的推进状况，所以人们把它叫做「樱前线」。
东京上野公园直到从新闻里看到了本地最佳的赏花时间，人们便会呼朋引伴，驱车上山，在樱花树下席地而坐、把酒言欢，尽情地享受春日的气息与良辰美景。这个一年一度的聚会，人们称为「花见」。
02::从唐到和，从贵族到大众::
然而，「花见」一开始所「见」的花，其实并不是樱花，而是梅花。
公元年－年的奈良时代，日本正深受中国唐朝文化的影响，多次派遣遣唐使到长安探访和学习，为日本带回了从陶瓷工艺、食品到精神文化各方各面的见闻。
日本的贵族和皇室，自然也对中国上层贵族和士人的习俗趋之若鹜。传统中国文人喜欢冬天赏梅，欣赏它独立的追求和高洁的品格，因而奈良时期的上层社会也以赏梅为尚。在日本最古老的诗歌集《万叶集》里，关于梅花的诗有首，而关于樱花的只有46首。
《万叶集》要到后来的平安时代（公元年-年），观赏樱花的活动才开始兴盛。最早的从赏梅转而赏樱的记录，是平安时代的嵯峨天皇在京都御所举办的一场花宴。
在花宴上，人们写诗赞美纤弱的樱花短暂而美丽，在生命最灿烂的时刻凋零，胜过渐渐老去。因此樱花也逐渐成为了生命的隐喻和侘寂美学的源头。
同为平安时代的小说《源氏物语》中，就描写了极具唯美之能事的花宴情景，在凋零的瞬间达到极美的樱花，落到了在极美的时刻走向堕落的美人面前，形成最唯美的画面。
《源氏物语》中的花宴场景上有所好，下必从之。逐渐地，日本的贵族、武士和平民，也开始在每年的春天赏樱。
没有受过多少教育的平民，自然没有皇室和文人墨客那般的伤春悲秋，但这丝毫没有损害樱花在他们心中的地位。
古时候日本相信泛灵论，一切事物中都寄宿着神灵，山有山神，河有河神，小草也有小草神。
动画电影《幽灵公主》里面的树灵民俗学者折口信夫曾考察日语中樱花（さくらSakura）这个词的由来。他发现，「さ」是田野之神、谷灵，象征着秋天稻谷的丰收。
对于平民来说，樱花并不是美到受伤的，而「くら」则是神灵坐镇的地方（神座）。
春天盛放的樱花，是谷神的预示脱俗之物，而是带来日常生活中的快乐的吉祥之物。
描绘江户城赏樱活动的浮世绘到了市民文化发达的江户时代（年–年），贵族的严肃传统和平民的欢庆传统发生融合，形成了今日的赏花习俗。
德川幕府的第八代征夷大将军德川吉宗还种植花了大片樱树，鼓励花见活动。今天东京绝大部分的赏花胜地，几乎都是德川吉宗所开辟的。
暮春之时，人们放下手里的工作，从宫中、幕府和民宅走到山上，品尝美食、喝着清酒，一边感受春天的美和生机，一边感叹生命的易逝和短暂，直到太阳下山也不离开。
这便是延续至今的「花见」文化。
03::樱花味的咸甜交错::
除了在樱花树下尽享春天的美好，也要把樱花吃进嘴里回味。这个想法并不是今天的发明，把樱花加到食物里做成「春日限定」，早已是一种传统。
不过，和现在很多商家用糖浆和粉红色的包装代替樱花不同，日本人是真的把樱花吃下了肚子。
一般樱花要在花期的末尾才会逐渐长叶。因此，在每年樱花季之后，人们会把樱花的叶片采摘下来，用盐醃制保存起来。
到来年樱花季的「花见」活动时，便可以拿出来，包着加入了红豆馅的糯米团做成「樱饼」。
樱饼而用盐醃制过的樱花花瓣则又是比叶子更「限定」的好物了。
每年樱花季，在加入了红豆馅的面包上铺上盐醃樱花瓣的「樱花豆馅面包」、混入了樱花花瓣的雪糕等多种甜品，也是面包店和超级市场里的应季商品。
樱花红豆包除此之外，更有染成樱花、樱叶颜色的樱花团子，和提炼樱花的香气制成的樱花冰淇淋、樱花饭、樱花茶……
只要颜值高、味道甜，哪管里面有没有樱花，这大概是今天大部分「樱花味」零食的灵感来源
把这些名副其实的樱花味食物放进便当盒，和三五知己一起到樱花树下打开放入嘴巴，感受甜和咸两种味道在舌尖的舞蹈，春天马上变得立体了起来。
04::把春天留在家里::
江户时代的良宽和尚去世前留下了一句诗：散る桜 残る桜も 散る桜
翻译成中文就是：飘零的樱花，残留在树枝上的樱花，也终归是飘零的樱花。
美好的东西总是无常、易逝的，但是在它消逝之前能够被人看见和欣赏，那么这一刻短暂的美丽和欣赏，便是生命里最弥足珍贵的时刻。
丰臣秀吉最喜欢的赏花地醍醐寺在樱花树下享受春天这件事，早已走出了日本的国界。往年的初春，在武汉大学、华南农业大学等等地方的樱花树下，也是游人如织。
我们可能今年都无缘赏樱，亲身去体验良宽和尚的生命境界。除了去追逐那些「春日限定」的零食包装，享受片刻的换季；亦不妨考虑在家中添置一些带有樱花和春日元素的用品和好物，让你周围的环境带着你的心情一起留在春天再久一点。
在客厅中摆出一套始「浅樱」酒器套装。创于明治维新时期的东京，享有百年声誉的广田硝子出品的这套酒器，不仅有春樱的颜色，从酒壶到酒杯亦依据樱花本身的形状而设计。
磨砂质感拿在手上盈盈可握，不用亲身去到日本，也能感受樱花树下朋友对饮的快乐。
樱花季，除了在树下聚会，也是和树上、天地间的灵魂相庆的时间。若你喜欢独处，和自己或是潜入心底的声音对话，那么也可以选择在桌前放上一尊樱花小达摩来陪伴你、倾听你的愿望。
在日本，达摩象征着百折不挠，愿望必定会实现。没法去樱花树下许愿、到鸟居和神社下祈福的时候，把你的心事告诉达摩，或许它会助你一臂之力呢。
亦希望，来年的春天，我们可以不仅在家里和屏幕上欣赏这片春光。
