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“欲问大和魂，朝阳底下看山樱。”
樱花，中文学名:东京樱花，是爱情与希望的象征。在日本，相传在很久以前，日本有位名叫“木花开耶姬”（意为樱花）的仙女。有一年11月，仙女从冲绳出发，途经九州、关西、关东等地，在第二年5月到达北海道。沿途，她将一种象征爱情与希望的花朵撒遍每一个角落。为了纪念这位仙女，当地人将这种花命名为“樱花”，日本也因此成为“樱花之国”。
樱花在日本已有多年的历史。在奈良时代（-年），说到花，就是指梅花，到了平安时代（-年），樱花成了主角。7世纪，持统天皇特别喜爱樱花，多次到奈良的吉野山观赏樱花。
日本历史上的 次赏樱大会是9世纪嵯峨天皇主持举行的。庆长三年（年）3月15日，丰臣秀吉在京都醍醐寺举行的赏花会（历史上称“醍醐の花见”），以其豪侈华丽而名标史册。当初，赏樱只是在权贵间盛行，到江户时代（-年）逐渐普及到平民百姓中，形成传统的民间风俗。
樱花的日语发音是“SA-KU-RA”，据说这和日本固有的萨神信仰有关。传说日本有一个叫做“SA神”的山神，日本民族成为农耕民族的时候，“SA神”成为了掌管谷物的田神，插秧的时候它会下山，结束后又返回山里。
“KU-RA座”在日语古语中指神灵坐镇的高台处，所以，日本人喜欢在“SA神”寄居的樱花树下吃饭、喝酒，以此祭祀“SA神”。而“SA神”也接受人们的敬意，实际上它并不享用供奉的美食和美酒，反而是人们在享用“SA神”的供物。东京乡土博物馆馆长西岗秀雄在《酒与樱花的民族》一书中如上阐述。
在日本，樱花树被视为是神灵的寄居场所，人们在樱花树下供奉酒和祭品来祈求风调雨顺、五谷丰登。樱花绽放时，在公园及街道的赏花处，便可闻到淡淡的花香和欣赏到红色、粉红色、白色的樱花。
每当这时，日本各地都会举行大大小小的“樱花祭”，亲朋好友围坐在樱花树下，取出各自准备的便当(饭盒)，饮着各类酒饮，谈笑风生，身边还不时有花瓣随风掠过，非常惬意。而且人们为了能品尝樱花，会在樱花盛开的时期，将樱花做成甜点、美食或酿制成樱花酒。
用樱花酿造出的樱花酒，酒汤呈粉色，花香清新，入口清甜且带一丝樱花的清香，口感比较清爽，细品略涩。
樱花酒中的网红，当属“奈良金箔樱花酒”，ml人民币50元左右。不想代购，自己在家也能酿造。
材料：
樱花g，砂糖50g，白酒ml。
1、摘取七分开的樱花花苞，流水冲洗净杂质，用盐水浸泡十分钟后冲洗并晾干。
2、大块冰糖研碎，或直接用单晶冰糖。
3、将晾干的樱花一层糖一层花码在无水无油干净的容器中。
4、倒入白酒，密封，放置两个月后滤掉樱花残渣，三个月后就可饮用。
樱花酒酿好后，可直接饮用，夏天将樱花酒倒入杯中，加入奇异果、金桔、水蜜桃、柠檬片和蜂蜜，冰镇一下饮用，口感更好。
日本人喜爱樱花，认为它象征日本武士道绚烂而短暂的美学。“欲问大和魂，朝阳底下看山樱。”人生短暂，活着就要像樱花一样灿烂。
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