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甜，是一种幸福的味道，人的嘴巴，舌尖上的第一感觉便是甜。尤其是女孩子，对甜的东西，几乎是有一种执着的爱。只要是吃到甜食，就可以开心的忘记生活中所有的一切不愉快！也由此，为满足人们对甜的需求，甜品应运而生！
蛋糕、甜点，各种各样的甜品令人眼花缭乱，但能让女孩子一眼就看中和迷上的，那恐怕就只有日本的樱花水信玄饼了。她柔美和梦幻的外观，几乎是能令所有人为之折服。而温和、绵软、充满弹性的口感，更是俘获了万千女孩子的胃。
众所周知，日本是一个遍地见樱花的国度，更有甚者，直接称呼日本为“樱花下的日本”。在每年的三到四月，日本随处可见的，都是开的正艳的樱花，那火红、妖娆的花开遍一个又一个的山头，宛如一位在山间舞蹈的仙子。
许是为了留住这样转瞬即逝的美丽，日本的人民发明了樱花水信玄饼。樱花水信玄饼，顾名思义就是要选用樱花作为原材料制作出来的。但事实上，樱花的品种特别多，并不是每种都能食用，因此在选樱花的过程中我们便要注意精挑细选。
一般制作樱花水信玄饼，我们都是选用关山樱，这个品种的樱花开放的更灿烂，可以食用。但为了安全起见，我们在使用关山樱之前，都必须将樱花放入盐水中清洗干净，并且要一层一层的撒上盐，这个过程我们称为盐渍。盐渍完成，等盐完全浸入樱花中以后才可以拿来制作水信玄饼。
水信玄饼的原材料很广泛，可以使用琼脂、果冻粉、冰粉、吉利丁、白凉粉等等来制作。将这一系列的粉熬好，然后冷却，等温度适中的时候将它们倒进事先准备好的容器里，甚至可以用果冻壳，倒进一半的时候，在上面铺上一朵事先准备好的盐渍樱花，再倒上另一半粉，等完全凝固即算大功告成。
通过透明的果粉，可以将樱花正在盛开的美丽一览无余，反倒像是囚禁了一位美丽的花仙子，梦幻极了。蘸上红糖酱，一口咬下去，充满弹性的甜甜的香味在嘴巴里晕染开来，不需要咀嚼，轻轻的含在嘴里，感受着她夹杂着樱花清香的柔软，在你的嘴里慢慢软去，绝对可以称得上是嘴巴上的一场美味盛宴！
