今年的春天虽然特殊，但并不寂寥，许多公园和街道都已春花烂漫，无人赏花花自开，而且少了人踏车碾，没人摇树制造“花雨”，没人爬树折花，或许是花们的幸运。在家云踏春云赏花的人，感觉花期都延长了。不过在吃货们的眼中，好看远不及好吃重要。
有需求就有市场，许多商家都推出了一些春季限定产品，比如星巴克的樱花拿铁、乐事的樱花气泡薯片、樱花抹茶口味的奥利奥等等。粉色的包装让人很有购买的欲望，真吃到嘴里味道却一言难尽，甚至有网友发出灵魂拷问：所以樱花到底是什么味的？樱花确实颜值高，不过“好看的不一定好吃”这条规律对很多食材都适用。若想把春光和着春花都吃到肚子里，不妨收下这张吃花清单。
花的不同烹饪方式
吃花讲究吃个新鲜，除了摘下花直接往口里送这种简单粗暴的吃法，若要上桌，还是得烹饪一番。蒸、煮、煎、炸、腌，不同的花适用于不同的方法，大致地说，蒸、煮适合香味平和的花，如槐花、桃花等，煎、炸则适用于花瓣肥厚的花，如南瓜花、木槿这一类。而腌能最大程度地保留鲜花的颜色、气味，特别适用于颜色鲜艳、香味浓烈的小花，如常见的糖渍桂花。当然还有把花制作成花茶，但就不在吃的范畴了。
还有一种中外通行的做法是泡酒，即便没有亲自品尝过，相信大家也听说过梅花酿、桃花酿、玫瑰酿等等，不同地区的人一般就地取材，所以有不同的花酿。
南北派吃花的讲究
由于地理位置和气候的缘故，我国南北方花的种类有很大差异。而花又不同于其他食材，观赏花可以通过现代物流进入各个城市，食用花除了少数规模化量产的，其他作为味蕾调剂，只会出现在当地的餐桌上。因此南北方吃花无论种类还是方式都有很大区别。
在我国北方，最常吃的花非槐花莫属了。槐花最简单的做法是调蛋炒，厨房小白也能做，只要记住蛋多花少，保证零失误。另一种是槐花麦饭，做法是把槐花洗净沥干后拌入面粉或包谷面里，上锅蒸熟就是一道菜，也可以做主食，用各种调料调味。当然槐花饺子就不用说了，在北方，只要能吃的菜都可以做馅包进饺子里。
北方人还经常吃榆钱儿，榆钱长得很像花，但它其实是榆树的果实，可以用跟槐花相同的做法做成榆钱饭。
南方人吃花不太限于春天，许多地方四季都有鲜花，所以相应的吃法更丰富。常见的桂花、玫瑰花、茉莉花、桃花、海棠等可以用作各种小吃、糕点的配料，随便搜某种花糕都能搜到。不过要说吃花，全国应该没有哪个地方跟云南可比了，所以值得单独拿出来一说。
云南的鲜花盛宴
在昆明斗南花市，鲜花都是一捆一捆论斤卖的，虽然那是观赏花卉，但春季云南菜市场上也不难见到称着卖的可食用花。昆明有些饭店会应季推出鲜花宴，不过个人觉得城市里餐桌上的花大多吃个噱头，所谓鲜花宴营销得太刻意，在云南吃花要的是春天的山野气息。
首先要说的最有名的玫瑰鲜花饼，其用料是花型较小的食用玫瑰，花瓣颜色更深，花香更浓郁。除了制作鲜花饼，玫瑰花瓣用红糖渍后即是玫瑰酱，夏天云南人常用来做木瓜水（即木瓜冰粉）的调味。
其次说海菜花，因产于滇西一带，大理丽江的餐厅里一般都有卖，很多去云南的游客都尝过。海菜花味道清淡，口感脆生生的，清炒、凉拌或煮汤更能保持其本味。只是在云南景点的饭店里，海菜花在菜单上通常写作“水性杨花”，令人感觉怪怪的。
最后说金雀花，也是云南人春天最常吃的花之一。这种黄绿相间的小花有一定药用价值，吃时不用焯水就可直接搭配鸡蛋或火腿炒。过去用金雀花炒蛋，花多蛋少，如今花的价格比肉还贵很多倍，已经反过来了。
此外，云南人能吃到的花还包括：木棉花、玉荷花、棕树花、石榴花、芭蕉花、芋头花、棠梨花、苦刺花……因地域关系，并不是云南的每个地方都有，哪怕在当地，要吃到也得凭点运气，有机会可以亲自去云南尝尝。
最后要提醒的是：食用花卉都是无毒的，但在不能判断的前提下，不要馋路边的野花。还有一部分种植鲜花会喷洒农药，别看着好看就想吃！
