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樱花是指樱属植物下的各种品种花朵，包括日本樱、山樱、八重樱等。樱花的食用方法很多，不同的地方和文化都有各自的传统做法。将新鲜的樱花放在纱布上晾干，或者放在烤箱中加热，温度不宜过高，以免花瓣变色。处理好的樱花干可以用于泡茶、烹饪料理等。
日本有着丰富的樱花文化，樱花在日本被视为国花，不仅在赏花时欣赏，还可以食用。日本人常用樱花花瓣制作樱花寿司、樱花饼干等，配以樱花味儿的食品和饮料。在中国，樱花则被用于烹制菜肴。例如，浙江杭州的樱花炖鸽子、贵州的樱花鱼头汤、安徽的樱花炸鸡、广东的樱花烤鸭等等。
古代的宫廷中，樱花常被用作烹制菜肴的装饰品。清朝时期，樱花还被加入到制作宫廷糕点的配方中。不过，由于樱花的气味和味道比较淡，所以樱花在宫廷菜肴中的用量比较少。
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