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春光迷人眼，游人醉心间。
都说最美人间四月天，放眼而去满城繁花嫩绿，春光格外灿烂。此景此情，不去到山间野外感受一下春天的气息，就真是负了这大好的春光。
01丨樱花大福
by：海燕的窝
大福是日本和果子的其中一种尺寸较大、包著红豆馅的日本式麻糬。馅料的量常跟饼皮的量一样甚至更多，使得大福的外型圆浑有致。
糯米粉80克/植物油8克/糖10g/水90ml/玉米淀粉10g/红豆沙75g/铁棍山药泥90g/草莓粉25g/炼乳适量/盐渍樱花5朵
1、铁棍山药去皮洗净切段，入锅蒸15分钟，蒸熟捣成泥，加入适量炼乳，不要太多，尝一下甜度适合自己口味即可
2、加入草莓粉混合均匀，混合好的山药泥冷藏备用
3、糯米粉加糖和油再加水搅拌均匀无颗粒，微波高火一分半钟左右成熟即可，出炉搅拌成团，用手揉光滑备用
4、取玉米淀粉铺入盘子里，微波高火40秒至熟，作为手粉备用，先做馅料，取山药泥18克包入15克的红豆馅
5、包好揉圆，所有馅料都包好备用，糯米面团揉光滑分成5份，大约一个在30克，擀成圆饼，沾玉米淀粉操作
6、包入馅料，收口揉圆，用提拉的包法把大福包圆收口捏紧
7、表面放上提前泡好并控干水分的樱花即可，很好吃，甜度刚好
8、可爱的白胖子，其中一个糯米皮揉进些抹茶粉，做了一个抹茶大福，味道也喜欢
02丨樱花曲奇
by：水怜忧
“春风十里，不及樱花下的你”，如果想感受这粉色的浪漫，可以做这款樱花饼干，做法简单，颜值高，甜蜜味道更如嗅到真的樱花一样。
黄油50g/低粉g/淡奶油25g/糖粉40g/盐0.5g/盐渍樱花适量/蛋清少许
1、准备好全部的食材，盐渍樱花提前用清水浸泡，中间记得换几次水哟。
2、然后用厨房纸吸干水分，糖粉、盐跟黄油直接放入打蛋盆内
3、轻轻搅打均匀，黄油微微发白即可，再加入淡奶油，再次搅打均匀
4、筛入面粉，切拌均匀，如果切拌太慢，带上手套速度压匀
5、垫上保鲜膜，擀成面片，然后放在烤盘上，冷藏半小时
6、烤箱提前度预热，揭开表面的保鲜膜，用压模压出心形，当然也可以选择你喜欢的形状哟
7、把樱花轻轻的压在饼干表面，放入预热好的烤箱15-18分钟即可
8、烤制完成后要马上取出哟，放凉后密封保存
9、烤制过程中要随时留意饼干的上色情况
03丨水信玄饼
by：ADAYMAG
水信玄饼被称为日本最温柔的美食，通体透明晶亮，几朵水粉色樱花的点缀，更是锦上添花。高颜值的外表，俘获了不少少女梦幻的心。
蜜渍樱花适量/白凉粉16g/砂糖10-15g/热水ml/黄豆粉一大勺
1、提前浸泡樱花，樱花泡开后开始制作水信玄饼，16g白凉粉与10-15g砂糖在一个大碗中混合，将结块的粉按压开
2、下面是用热水沖兑的环节，需要用到ml水，先倒入大概1/3的量，搅拌至粉状物完全溶于水中
3、继续加入1/3的热水，搅拌混合，再倒入剩下的1/3并搅拌，立刻倒入圆形模中，混合液冷却后很容易凝固，如果你时间耽误了，还没倒模就已经凝固，可以放入小奶锅中小火加热融化，然后再用
4、将泡开花的樱花倒着夹入水信玄饼混合液中，筷子夹着短柄，上下按压，让花瓣散开来，盖上盖子，室温静置大约1小时，如果你喜欢吃冷的，可以放入冰箱冷藏30分钟
5、温柔地脱模，最后搭配一点熟黄豆粉，还有黑糖浆就可以吃了。
6、黑糖浆如果自己熬制，可以用60g黑糖与45g水同煮，小火煮到融化混合，然后中高火加热至起泡，质地开始变浓稠即可
加熟黄豆粉和黑糖浆是日本的原版吃法，如果懒得熬黑糖浆，你可以试试用蜜糖或者炼奶什么的。其实你可以用这个方法来做出更易接受的水果版本。
04丨桑葚樱花冻
by：真馜花
桑葚樱花冻一共分为三层，粉色的樱花加上晶莹剔透的镜面，温柔的嫩黄色芝士饼身，还有柔软的奶酪夹心，处处都充满了浪漫的气息~~
消化饼干42g/黄油20g/奶油奶酪g/细砂糖40g/桑葚酱40g/原味酸奶22g/吉利丁片5g/淡奶油g
盐渍樱花几朵/吉利丁片5g/雪碧g/糖8g
1、消化饼压碎，加入溶化黄油拌匀，倒入6寸圆模具用勺子压紧，冰箱冷藏，奶油奶酪加砂糖打发均匀
2、拌入桑葚酱，酸奶加热至40度左右，加入已泡好的吉利丁片拌匀，拌入桑葚酱奶酪糊中
3、淡奶油打发至有纹路，分次拌入桑葚奶酪糊里，倒入6寸圆模里，抹平表面，冰箱冷藏
4、盐渍樱花用温水泡开，1片吉利丁片冰水泡开，雪碧加8克糖隔水溶化，加入吉利丁片拌匀，晾凉
5、从冰箱里取出冻好的蛋糕模，将雪碧吉利丁液倒入到蛋糕模中，这一步一定要小心谨慎，最好是用勺子一勺一勺的把雪碧吉利丁液舀进去，防止芝士层的损坏
6、当镜面层达到你想要的厚度，用小镊子或者牙签轻轻将花朵置于镜面溶液中，摆出完美的布局和花型，再小心翼翼的放入冰箱冷藏四五个小时，直到镜面层凝固成果冻定型即可
