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白色缤纷和奶油香甜愉悦/柔软蛋糕胚质地温柔湿润/微微苦涩的抹茶馥郁芬芳/信念的花语向暖恣意绽放
在动漫《四月是你的谎言》里，女主角出场的时候的一幕是我最爱的场景。那个身穿粉色连衣裙，扎着马尾辫青春灵动女孩子站在公园的建筑物上。放飞自我一般，洋洋洒洒地演奏着她最爱的小提琴。再看相伴的景色，那仿佛倾尽全力绽放的樱花树和飞舞着的樱花花瓣，这一刻我被这强烈的画面以及生命力的展示深深地触动了。从此便爱上了樱花。
抹茶是碾磨成微粉状的绿茶，起源于中国隋朝，在唐宋时期达到顶峰，特别在宋朝，已经有了完整的寺院抹茶茶艺。九世纪末抹茶随日本遣唐使进入日本，点茶被日本人民所接受并推崇，发展成为今天的日本茶道。我发现无论是樱花还是抹茶都是中国发源，但是最后却没有很好的体现其价值，也比较可惜的。
今天就来做一个日式抹茶蛋糕，点缀上美丽的樱花，如诗如画。
01食材准备
所需材料：低筋面粉、抹茶粉、牛奶、蛋清、蛋黄、植物油、白砂糖、淡奶油、柠檬汁
图片中，我用的奶油夹心是之前做的芋泥奶油馅。大家用普通的淡奶油加糖打发也是一样的，这样更简单。做戚风蛋糕胚真的是越做越熟练，我这次做就比之前效果好很多哦。
02制作过程
步骤1
先将低筋面粉和抹茶粉过筛，再将牛奶、植物油、15克白砂糖倒入锅中一起加热，边搅拌边加热直到沸腾起泡，关火。稍微放凉一些再倒入面粉盆中，均匀搅拌，使其质地光滑之后即可。将分离出来的蛋黄加入到面粉盆中继续翻拌均匀，这个时候面糊会更细腻一些。
步骤2
烤箱先预热到度。打发蛋清前，在蛋清内加几滴柠檬汁，先打发出粗泡。糖要分三次放入，高速搅打。打至接近硬性发泡，提起打蛋头时蛋白霜呈小弯钩状。先取1/3的蛋白霜放入抹茶面糊中，这里要用切拌的手法，一字划开。再将剩下的所有蛋白霜放入一并切拌均匀。在方形模具中放入油纸，倒上面糊。如果面糊不够平整的话，可以拿刮板刮平后，反复摔落几次，震出气泡。最后放入预热好的烤箱里，度烘烤18分钟。烘烤结束后，快速摔落几下倒扣放凉。
这个配方做蛋糕卷也是可以的，因我所用的模具规格较小，所以这次做成了西点大小的蛋糕。蛋糕放凉后，就可以在胚子上均匀的抹上打发好的淡奶油啦，这里我添加了最喜爱的花瓣元素，有喜欢水果的，也可以自己随意改变造型的哟。这里请尽情发挥！
这蛋糕胚的质地难道就是传说中柯基的屁屁那样松软嘛？这个配方甜度不高，还有抹茶略微的苦涩，还有花瓣残留的余香，真是太美妙了。赶快试试吧！
03制作小贴士
所使用的容器一定要无油无水。做蛋糕时，在准备打发的蛋白中滴入少许柠檬汁，不仅可以让蛋白的色泽更加洁白，还可以让蛋糕蓬松，易于切开。蛋清可提前放置冰箱冷藏，更有易于打发切拌的手法会减少破坏蛋白打发后的状态，蛋白霜一旦进入更多的空气遭受到破坏，会膨胀不起来。#少女心爆棚甜品#
别人的愿望是征服世界，我的愿望是征服小羊的胃。把美食与爱一起打包装进口袋，才发现幸福就在这柴米油盐间
