临近中秋，月饼也要做起来了。平时的月饼太甜了很容易腻，不如来做一款风靡日本的樱花抹茶月饼吧。外观精致，甜而不腻，自己吃或者送给亲朋好友都非常适合！
准备食材：
10朵腌渍过的樱花（没有樱花可以用其他花朵代替）、10ml水、玫瑰红+白色可食用色素、90g玉米糖浆、70g食用油、g中筋面粉、50g奶油奶酪、80g糖、10g玉米淀粉、10g抹茶粉、50g奶油奶酪、g抹茶馅料
制作步骤
①月饼表皮
腌渍过的樱花在水里浸泡10分钟，捞出来晾干。10ml水里放红白可食用色素，搅拌均匀；把90g玉米糖浆和20g食用油以及色素水倒在一起搅拌，再倒入g中筋面粉一起搅拌均匀，然后再用手揉几下，揉到细腻无气泡即可。用保鲜膜包起来静置30分钟。
②包月饼
每只月饼准备25g抹茶馅料和5g奶酪，抹茶馅料压平，中间放奶酪，包好揉圆。面团分成20g的部分，在案板上撒上面粉，在上面把面团压成饼状，然后把抹茶馅放进去包好。取出规格50g的樱花月饼模具，底部放上一朵樱花，然后把月饼团放进去，底部压平即可。
③烤月饼
月饼分两次烤，第一次烤箱需要提前预热至度。烤箱加热后，将月饼在摄氏度的第一次烘烤中放置15-18分钟，直到外壳完全混浊。第一次烘烤后，将蛋糕取出并立即喷水，等待月饼冷却。
第二次，将月饼在摄氏度的第二次烘烤中放置7-8分钟，时间不要太长会使月饼变黄。
小巧精致粉粉嫩嫩的樱花抹茶月饼切开后里面是绿色的内馅，看起来就很清爽，吃起来也是甜而不腻，简单的三个步骤做起来也很方便省事。赶快学会送给亲朋好友吃吧~
